F...comme Faire un entrainement pour la bûche

un gateau roulé

Aujourd'hui je vous propose un petit entrainement pour la future bûche de Noël ce qui va ravir les gourmands pour le goûter. Ce gâteau est si rapide à faire et si léger qu'aucune excuse n'est recevable.

Préchauffer le four à 220°C. Séparez dans deux saladiers les blancs et les jaunes de 5 oeufs. Fouettez vivement les jaunes avec 125 gr de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez 75 gr de Maizena, 25 gr de farine et 30 gr de poudre d'amande.

Battez les blancs en neige ferme au batteur électrique avec une pincée de sel fin. Ajoutez en cours le sachet de sucre vanillé. Ajoutez délicatement à la préparation précédente.

Couvrez une plaque de pâtisserie rectangulaire de papier cuisson dit sulfurisé. Etalé la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Et hop au four pour 10 mn maximum.

Sortez du four et couvrez d'un linge humide. Retournez le tout, enlevez la plaque. Enroulez le biscuit sur lui-même entouré du linge humide.

Puis re-déroulez pour tartiner confiture ou chocolat.

Un peu de sucre glace et dégustez.

Pour la bûche il faudra laisser refroidir complètement le gâteau mais nous y reviendrons plus tard.